SLOWFOOD
Die sog. Slowfood - Bewegeung meint den Gegenentwurf zum heutigen Fastfood-Konzept. Den Ursprung fand die Slowfood-Bewegung im Jahr 1986 in Italien durch den Gründer Carlo Petrini. Die Eröffnung eines Schnellrestaurants nebst der spanischen Treppe lösten landesweite Proteste in Rom aus, wonach eine "Schnecke" allgemeingültiges und länderübergreifendes Symbol des Slowfood Bewegung wurde. Slowfood ist ein geschützter Begriff und Verein.
Slowfood als Ernährungsweise meint möglichst unverarbeitete, traditionelle Herstellungsverfahren meist pflanzenbetonte auf der regionalen Küche basierendes naturbelassenes Essen, das bewusst, in Ruhe und möglichst ohne Ablenkung verzehrt wird. In Gemeinschaft zu essen ist selbstverständlich legitim, nur eben ohne Ablenkung durch äußere Reize, wie digitale Endgeräte.
Meine persönliche Definition von Slowfood hier in meinem Blog bezieht sich auf eine gesunde, ausgewogene und entschleunigte Art zu kochen und zu essen. Ich mag das minimalistische, einfach Kochen und die vegetarische Küche sehr. Entschleunigung fängt für mich bereits bei der Zubereitung an, wenn ich mit nur wenigen Zutaten versuche, etwas kreatives zu erschaffen und gleichzeitig alles zu verwerten. Ich mochte es noch nie, gehetzt im Laufen zu essen. Und Fastfood ist bei uns schon lange raus. Klar essen wir auch mal vor dem Fernseher, aber generell gilt: keine Smartphones am Esstisch! Essen ist für uns Familienzeit und manchmal der einzige Zeitpunkt am Tag, um mal wirklich zusammenzukommen.
So fasse ich den Begriff Slowfood für mich nicht zu streng, sondern nehme ihn eher als Erinnerung, mir ins Bewusstsein zu rufen, dass es wichtig ist, auf möglichst unverarbeitete, frische, gerne auch saisonale Lebensmittel zurückzugreifen und aus dieser Fülle etwas leckeres zu zaubern! Und ja, lecker darf es natürlich sein! Gesundes Essen, das nur aus Schonkost besteht, macht schließlich auch nicht glücklich.
In meinem digitalen und frugalen Kochbuch möchte ich zudem noch auf eine sparsame Art des Kochens eingehen und zeigen, wie viele Möglichkeiten Du hast, auch mit kleinem Budget dich wirklich gesund und ausgewogen zu ernähren. Ich zeige dir meine absoluten Lieblingsrezepte, die sich einfach gut eignen, um daraus Mealpreps zu zaubern oder sie zu jeder Zeit schnell zu kochen und die auch wandelbar sind. Andersherum zeige ich dir, wie du aus den einzelnen Lebensmitteln leckere Gerichte zubereiten kannst, wenn Du beispielsweise nur Kartoffeln im Haus hast und nicht weißt, was Du kochen sollst...